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Voici une délicieuse recette qui surprendra à coup sûr vos hôtes, petits et grands !

Ingrédients :

250 g de carottes

60 g de cerneaux de noix concassées

une demi-cuillère à café de cannelle en poudre

2 oeufs

125 g de beurre

200 g de farine

125 g de sucre

un sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 150 degrés thermostat 5.

Beurrer un moule à cake. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Eplucher et râper les carottes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre : quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Incorporez ensuite la cannelle, la levure, puis les carottes et les noix sans cesser de fouetter.

Verser la préparation dans le moule, enfourner et laissez cuire pendant 1h.

Laisser tiedir avant de démouler.

Vous pouvez aussi remplacer les noix par des noisettes. Bonne dégustation !